Presentazione corso gratuito: Operatore della ristorazione

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Mercoledì 11 aprile 2018 alle ore 15:30, presso la sala Convegni di Iscom Istituto di Formazione, Via Abbeveratoria 67/c, Parma, si terrà la presentazione del corso gratuito:

"Operatore della ristorazione: competenza, tradizioni e nuove sensibilità alimentari e intolleranze"

rivolto a 12 disoccupati, residenti e/o domiciliati in Emilia-Romagna, con minima esperienza lavorativa non coerente con i contenuti del percorso formativo.

Il mestiere di chi opera in cucina significa innanzitutto aggiornamento continuo e pratica quotidiana. Una organizzazione di cuochi che si rispetti deve puntare soprattutto sulla formazione. Chi opera in cucina è il protagonista di ogni luogo deputato alla preparazione e al servizio del cibo, che si tratti di un lussuoso ristorante, dell’osteria più modesta, di un albergo o un’azienda di catering o banqueting.
L’importanza che riveste il cuoco, e le figure ad esso riconducibili, nell’economia di un ristorante è piuttosto intuitiva, è evidente che il successo di un locale che somministra cibo dipenda per buona parte dall’abilità del cuoco.

Il percorso formativo mira alla formazione del personale che verrà impiegato prevalentemente all’interno della cucina dei ristoranti e delle attività ristorative coinvolte.

La figura in uscita sarà in grado di costruire la proposta culinaria del ristorante in cui lavora ed elaborare un menu adatto alla location e alla clientela. Ciò che gli si richiede non è solo la capacità di eseguire e riprodurre nel modo migliore i piatti, ma anche di inventarne di nuovi, di dare sfogo alla creatività adeguandola alle esigenze del locale.

Il percorso mira a fornire fondamenti e nozioni di base in campo di igiene e conservazione degli alimenti, e avere conoscenze in campo nutrizionale. E’ previsto un laboratorio pratico pensato come supporto per la crescita professionale per migliorare i propri sbocchi occupazionali, ma anche per chi si appresta a iniziare la carriera ristorativa deve familiarizzare con gli strumenti della cucina, con i principali tipi di tagli e con le tecniche di base.

La durata del corso è della durata di 300 ore suddivise in:

  • 180 ore di lezioni in aula
  • 120 ore di stage in aziende del settore ristorativo a partire da aprile a giugno 2018

 
Per scaricare la locandina del corso


http://www.ascom.pr.it/immagini/iscom_RIST_MARZO2018new.jpg



Vai alla scheda del corso

Posti disponibili: 12 partecipanti.

Per info e iscrizioni al corso entro le 13:00 del 20 aprile, contattare:
Referente Federica Zancanaro, tel. 0521 298570 - iscom@ascom.pr.it

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