Esito selezione: Operatore della ristorazione

Torna all'elenco
Il mestiere di chi opera in cucina significa innanzitutto aggiornamento continuo e pratica quotidiana. Una organizzazione di cuochi che si rispetti deve puntare soprattutto sulla formazione. Chi opera in cucina è il protagonista di ogni luogo deputato alla preparazione e al servizio del cibo, che si tratti di un lussuoso ristorante, dell’osteria più modesta, di un albergo o un’azienda di catering o banqueting.
L’importanza che riveste il cuoco, e le figure ad esso riconducibili, nell’economia di un ristorante è piuttosto intuitiva, è evidente che il successo di un locale che somministra cibo dipenda per buona parte dall’abilità del cuoco.

Iscom Parma, Istituto di Formazione, è lieto di presentare il programma del corso gratuito in partenza a maggio:

"Operatore della ristorazione: competenza, tradizioni e nuove sensibilità alimentari e intolleranze"

rivolto a 12 disoccupati, residenti e/o domiciliati in Emilia-Romagna, con minima esperienza lavorativa non coerente con i contenuti del percorso formativo.

Il percorso formativo mira alla formazione del personale che verrà impiegato prevalentemente all’interno della cucina dei ristoranti e delle attività ristorative coinvolte.

La figura in uscita sarà in grado di costruire la proposta culinaria del ristorante in cui lavora ed elaborare un menù adatto alla location e alla clientela. Ciò che gli si richiede non è solo la capacità di eseguire e riprodurre nel modo migliore i piatti, ma anche di inventarne di nuovi, di dare sfogo alla creatività adeguandola alle esigenze del locale.

Il percorso ha l'oiettivo di fornire fondamenti e nozioni di base in campo di igiene e conservazione degli alimenti e avere conoscenze in campo nutrizionale. E’ previsto un laboratorio pratico pensato come supporto per la crescita professionale per migliorare i propri sbocchi occupazionali, ma anche per chi si appresta a iniziare la carriera ristorativa deve familiarizzare con gli strumenti della cucina, con i principali tipi di tagli e con le tecniche di base.

La durata del corso è di 300 ore suddivise in:

  • 180 ore di lezioni in aula
  • 120 ore di stage in aziende del settore ristorativo a partire da aprile a giugno 2018

Visita la scheda del corso per saperne di più!


Posti disponibili: 12 partecipanti.


Per info e iscrizioni al corso entro il 16 maggio, contattare:
Referente Federica Zancanaro, tel. 0521 298570 - iscom@ascom.pr.it

Documenti scaricabili

Condividi questa pagina